植物甾醇可通过降低胆固醇，预防和治疗冠状动脉粥样硬化，减少心血管疾病的风险；另外植物甾醇还可以抑制肿瘤血管形成而发挥抗肿瘤的作用
作法：
促进蛋白质代谢、加速脂肪分解
1，,茼蒿洗干净后，把它切短一点放入盘中备用，小米椒切碎，蒜切末备用。
贴士：由于酱油含有盐分较高，最好不要再放盐。
清热、解毒、健脾消食
2，用一个小碗调汁，依次放入小米辣碎、蒜末、半勺酱油、辣椒油,则贤不肖之相去的去，花椒油搅拌一下后尝一下味道，根据自己的口味来就可以。
抑菌作用
茼蒿的营养价值
①，生拌茼蒿
原料：新鲜茼蒿500克、小米辣3~4颗、蒜5粒、花椒油适量，油辣椒适量（不爱吃辣的可以不放辣椒）
茼蒿还有促进蛋白质代谢的作用,有助于脂肪的分解。因此涮火锅加入一些茼蒿,可促进鱼类或肉类蛋白质的代谢作用,促进食物营养的吸收。
改善贫血
茼蒿营养丰富，含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质、维生素和胡萝卜素等多种营养成分，具有重要的营养价值和保健功能。茼蒿中还含有黄酮、酚酸、倍半萜内酯、二萜、甘油二酯糖苷、生物碱、植物甾醇、杂环化合物、聚乙炔类化合物和挥发油类化合物，其中黄酮类和酚酸类成分为茼蒿的主要活性营养成分。
3，把调好的调料汁倒在茼蒿上面，搅拌一下就可以了。
预防心血管疾病
降血压
茼蒿中的二萜成分对多种微生物有很好的抑菌作用，包括金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、铜绿假单胞菌、白色念珠菌和须毛癣菌。茼蒿花序精油对黄曲霉、腐霉菌、链格孢属菌、黑斑病菌、核盘菌和干朽菌等多种微生物有很强的抑菌作用。
由于茼蒿含有特殊香味和挥发油成分,具有清热、解毒、有助于健脾消食、增加食欲等功效